Аллергия на яйца – причины, симптомы и лечение

Куриные яйца – незаменимая составляющая многих блюд. Можно сказать, что они встречаются практически всюду: от соусов и кремов до вакцин. О том, может ли быть аллергия на яйца и как проявляются ее симптомы – читайте в статье.

Аллергия на перепелиные яйца: особенности лечения

Сразу нужно отметить, что аллергия на перепелиные яйца встречается также часто, так и как обычные куриные. Обосновано это тем, что в состав белка данного продукта, помимо аллергена альбумина, также входит вещество овомукоид. Он усиливает иммуноглобулин, тем самым, повышая вероятность развития аллергии в организме.

Именно из-за высокого риска аллергии на перепелиные яйца, детский доктор Комаровский предупреждает о риске употребления данных продуктов детьми маленького возраста (особенно грудничками). Более того, данный специалист предостерегает родителей от прививок против гриппа, в состав которых входят элементы белка (особенно если ребенок уже страдает от аллергии на белок яйца).

Аллергия на перепелиные яйца, так же как и иммунная реакция организма на прочие виды белков, обычно сопровождается следующими симптомами у взрослых:

  • Появление зуда кожи, а также характерных красноватых высыпаний.
  • У человека возникают хрипы и спазм дыхательной системы.
  • Быстро развивается заложенность носа и аллергическая форма ринита.
  • Тошнота и нарушение пищеварения.
  • Снижение артериального давления. В более тяжелых случаях может возникнуть потеря сознания и головокружение.
  • Отек Квинке.

При отсутствии своевременно оказанной медикаментозной помощи, у больного может развиться анафилактический шок, который является жизненно опасным состоянием.

Аллергия на белок яйца диагностируется путем проведения ряда тестов, которые направлены на выявление главного аллергена. Данные пробы могут проводиться путем забора крови и изучения ее реакции с аллергеном под микроскопом, либо нанесения на кожу человека некоторых видов аллергенов.

Лечение аллергии на белок яйца традиционное. Прежде всего, оно предусматривает полное ограничение контакта человека с аллергеном. В данном случае — это полное устранение яиц и продуктов с их содержанием из рациона.

Терапия в таком состоянии назначается симптоматическая. Во многом она зависит от конкретных поражений систем организма, которые и вызвала аллергия.

Таким образом, при развитии анафилактического шока человеку показано вколоть сильнодействующие антигистаминные препараты. Это может быть Зиртек, Аллергодил или Фенистал. Также, быстро нормализовать состояние больного сможет препарат Кортизон и Теофилин.

Дополнительными препаратами для перорального и местного приема являются:

  1. Средства для снятия отека слизистых в виде назальных спреев и капель (Називин, Нафтизин).
  2. Гормоносодержащие лекарства (Авамис, Дексаметазон).
  3. Наружные мази и гели (Дропален).
  4. Энтеросорбенты для нормализации работы пищеварительного тракта.

Также, при данной аллергии человеку нужно соблюдать такие рекомендации по питанию:

  1. Избегать употребления продуктов, в состав которых входит лецитин.
  2. С осторожностью употреблять мясо. При любых ухудшениях в состоянии отказаться от такой пищи.
  3. Перед употреблением покупных продуктов внимательно читать их состав. В него не должны входить желтки, белки или вещество лизоцим.
  4. При приеме пищи, которую человек не готовил самостоятельно, нужно всегда предварительно спрашивать, использовались ли яйца во время приготовления. При их наличии от приема блюда нужно отказаться.

Классификация аллергенов

Казалось бы, зачем обывателю углубляться в аллергологию и знать о том, какие виды аллергенов существуют? Однако эта информация полезна: на ее основе можно прогнозировать, на какой продукт может развиться перекрестная реакция, а на какой – нет.

Классификаций аллергенов существует довольно много. Самое распространенное деление – на эндогенные и экзогенные. В первом случае реакция развивается на некоторые ткани собственного организма при нарушении целостности биологических барьеров (например, при повреждении глаза или яичка) и этот раздел нас интересует мало.

Пример некоторых перекрестных аллергенов березы

К экзогенным аллергенам относят «сторонние» белки, которые могут быть:

Инфекционными:

  • бактериальными;
  • вирусными;
  • грибковыми;
  • паразитарными;

Неинфекционными:

  • пыльцевыми;
  • пищевыми;
  • бытовыми;
  • эпидермальными;
  • инсектными;
  • лекарственными;
  • профессиональными.

В большинстве случаев перекрестная реакция происходит между пыльцевыми и аллергенами пищевых продуктов, причем как внутри каждой группы, так и между видами, но в этом процессе могут участвовать аллергены любого типа.

Классификация аллергенов

Выделяют три варианта взаимодействия:

  1. С отчетливыми клиническими симптомами. Сюда относят гиперчувствительность к разным продуктам одного класса (например, на несколько видов рыб, на креветки и кальмаров, на апельсины и лимоны и т.д), реакции типа «птица-яйцо» (при наличии гиперчувствительности к куриным яйцам появляются нежелательные симптомы при контакте с перьевыми подушками), а также фруктово-березовый синдром (перекрестная аллергия на пыльцу березы и некоторые фрукты);
  2. С не всегда возникающими явными симптомами. К этой группе принято относить перекрестные реакции между белками пыльцы деревьев и трав и фруктами, содержащими цистеин (киви, папайя) и клещами домашней пыли, синдром латекс-фрукты.
  3. С не возникающими клиническими проявлениями. В этом случае только тест на иммуноглобулины может выявить наличие перекрестных реакций.
Читайте также:  Ветрянка у подростков в 12-17 лет: причины, симптомы и лечение

Основной критерий, по которому можно определить, будет ли развиваться перекрестная реакция, − это наличие в двух аллергенах одинаковых патогенетических белков. Это маленькие молекулы протеинов, которые образуются в растениях в результате воздействия неблагоприятных условий – инфекционные заболевания, ультрафиолет, нарушение целостности структур, химикаты и т.д.

В разных частях растений уровень содержания этих белков отличается, что и обуславливает неодинаковую силу влияния на иммунитет.

Выделяют 14 групп белков, различных по набору аминокислот и, соответственно, биологической и ферментативной активности. Существенную роль играет только шесть:

Белок Описание Где содержится Заболевание
ПБ-2, бета-глюканаза Фермент гидролиза, разрушающий стенку плесневых грибов. Латекс, бананы, киви, фиги, помидоры и картофель Фруктово-латексный синдром
ПБ-3, эндохитиназа Расщепляет экзоскелет насекомых и клеточную стенку грибов Латекс, авокадо, банан, каштан Фруктово-латексный синдром
ПБ-4, хитиназа Расщепляет хитин, защищает от повреждений Латекс, репа, картофель
ПБ-5, тауматин-подобный белок Обеспечивает противогрибковую защиту, спасение от заморозков и засухи Вишни, яблоки, перец горошком, горный кедр
ПБ-10, рибонуклеаза Основа перекрестной аллергии, основной аллерген березы Береза, лещина, ольха, каштан, яблоня, сельдерей, вишни, персики, абрикосы, груши, морковь, томаты, петрушка, полынь и др Фруктово-березовый синдром, березо-полынь-фруктово-овощной синдром
ПБ-14, белок-переносчик липидов (БПЛ) Переносит фосфолипиды из липосом в митохондрии, обладает антимикробной и антигрибковой активностью Персики, яблоки, соя, абрикосы, сливы, вишни, ячмень, латекс, каштаны, лесные орехи, грецкие орехи, полынь, амброзия, спаржа, виноград, кукуруза, олива

Кроме патогенетических белков, существует еще несколько факторов, обуславливающих перекрестные реакции:

  • запасные белки (имеет значение для злаковых и бобовых);
  • 2S альбумины (горчица, рапс, бобы, орехи. В т.ч. арахис);
  • тиоловые протеазы (содержатся в папайе, киви, ананасе, сое);
  • ингибиторы протеаз (томаты, картофель, бобы, злаки).

Как проявляется аллергия на яйца – симптомы

Вариантов проявления аллергии несколько видов, зависят они во многом от объема проникшего в желудок аллергена и от устойчивости иммунитета человека.

Симптомы и у взрослых, и у детей можно поделить на следующие группы.

  1. Респираторные – к ним относятся зуд в носу, чихание, заложенность, слезотечение, трудности с дыханием, одышка.
  2. Кожные воспаления – это различные высыпания на коже, краснота, крапивница, зуд, дерматит.
  3. Желудочно-кишечные – могут проявляться в виде тошноты и рвоты, диареи, вздутия живота.
Как проявляется аллергия на яйца – симптомы

Экстренной помощи требуют:

  • отек Квинке (сопровождается отеком языка, губ, щек и может вызвать удушье),
  • дезориентация в пространстве,
  • обморочные состояния,
  • анафилактический шок (может проявляться резкими болями в животе и груди, удушьем, рвотой, зудом).

Как лечить?

Успешное лечение требует полного или частичного отказа от употребления яйца. Без этого серьезного и для многих сложного шага не поможет ни один лекарственный препарат.

При этом отказаться придется не только от яйца как такового, но и от продуктов, которые могут его содержать, например, хлебобулочные изделия, мороженое, майонез, макароны.

Как проявляется аллергия на яйца – симптомы

Не стоит покупать и продукты, содержащие:

  • глобулин,
  • лецитин,
  • альбумин,
  • лизоцим.

Врачи для уменьшения симптомов могут назначить Тавегил, Супрастин, Кларитин, а также внутривенные инъекции.

Детям с таким заболеванием требуется индивидуальный подход при вакцинации, так как многие вакцины содержат небольшую примесь протеина яиц. Сделанная ребенку такая прививка может привести к серьезным и опасным последствиям для здоровья вплоть до смертельного исхода.

Таким образом, для успешного лечения необходимо комплексный подход с контролем питания, исключением аллергена и использованием назначенных врачом лекарств.

Как проявляется аллергия на яйца – симптомы

Может ли быть аллергия на перепелиные яйца

Перепелиные яйца в последние годы стали очень популярны. Они не только вкусные, но и невероятно полезные для организма.

В отличие от куриных, перепелиные гораздо реже вызывают аллергическую реакцию, но все же это возможно за счет входящего в состав раздражающего аллергена – овомукоида.

Читайте также:  Можно ли мазать фурункул йодом: какие последствия будут, если прижигать чирей? \ В домашних условиях, фото, отзывы

В связи с этим вводить в рацион детей и взрослых перепелиные яйца стоит осторожно.

Быть осторожнее стоит быть и тем, кто точно знает о реакции организма на куриное яйцо. У таких людей очень часто обнаруживают перекрестную аллергию, то есть реакцию на гусиные, утиные и, конечно, перепелиные яйца.

Как проявляется аллергия на яйца – симптомы

Диагностика аллергических признаков у взрослых

Взрослый человек может самостоятельно исключить аллерген — для этого необходимо прислушиваться к своему организму, восстановить в памяти, что способствовало аллергической реакции: пищевые продукты, контакт с животным, токсическими веществами и другими видами антигенов.

Исключить пищевую аллергию взрослому не составит труда: необходимо убрать из питательного рациона возможные аллергены — часто употребляемые продукты. Через несколько дней заметна реакция — снижение или возобновление симптоматики.

Статья в тему: Аллергия на духи и парфюм: симптомы и лечение

При отсутствии симптомов вводить продукты в рацион следует постепенно и по отдельности, чтобы заметить реакцию организма на продукт.

Диагностика аллергических признаков у взрослых

При аллергической реакции на бытовую химию, бижутерию, косметику следует поступать аналогично: отменить стирку белья порошком — предполагаемым аллергеном, не носить одежду, бижутерию с тем металлом, на который, вероятно, проявляется аллергия.

Если после ввода в эксплуатацию предмета, приема пищи, контакта с животным появилась аллергическая реакция, необходимо навсегда исключить аллерген для предотвращения отягощенных состояний.

Приступая к лечению, взрослому необходимо посетить аллерголога, который соберет анамнез со слов пациента, учтет наследственность, направит на все необходимые анализы.

Диагностика аллергических признаков

Как проявляется аллергия на яйца: симптоматика

Как правило, признаки и симптомы, чаще всего, переносятся в легкой форме, тогда как в некоторых случаях аллергия на яичный желток или белок, проявляется как фатальная анафилаксия.

Кожная сыпь — один из самых частых симптомов, проявляющихся как у детей, так и у взрослых.

Пищевая аллергия имеет следующие признаки:

  • Раздражение кожи (крапивница, сыпь на теле, прыщи на лице, покраснение, зуд и отек);
  • Аллергический ринит и конъюнктивит;
  • Затруднение дыхания, боли в грудной клетке, хрипы;
  • Абдоминальные судороги;
  • Тошнота или рвота;
  • Диарея;
  • Отек Квинке;

Перечисленные симптомы могут появиться в течение одного часа после потребления яиц или яичных продуктов.

Кроме того, аллергия на яйца может проявиться в тяжелой форме, такой как анафилаксия.

Симптомы анафилактического шока включают такие недомогания как:

  • Резкое снижение артериального давления;
  • Отек глотки;
  • Чувство стеснения в горле;
  • Затруднение глотания;
  • Головокружение;
  • Помутнение и потеря сознания.

В таком случае необходимо оказать человеку срочную медицинскую помощь, а также, возможно, использовать инъекцию адреналина.

Диагностика и лечение

Аллергию на куриные яйца можно определить клинически, учитывая яркую симптоматику. На приеме врач-аллерголог предложит пациенту пройти несколько тестов:

  • накожные пробы;

  • анализ крови с определением концентрации IgE.

Исключение яиц, а также блюд, содержащих яичный белок или желток — основная мера предупреждения тяжелых аллергических реакций. Поскольку этот продукт широко распространен в пищевой промышленности, отказаться придется от:

  • большинства сортов макарон;

  • некоторых хлебобулочных изделий;

  • колбас и мясных полуфабрикатов;

  • мясных рулетов, котлет, фрикаделек;

  • блинов, пирожных, сдобы, кондитерских изделий;

  • зефира, щербета, пастилы;

  • мороженого;

  • майонеза и прочих соусов.

Если аллергия выявлена у грудного ребенка, свой рацион необходимо пересмотреть и кормящей маме.

Важно! Некоторые вакцины изготавливают из штаммов вирусов, выращенных на куриных эмбрионах, а значит, эти препараты содержат остатки специфического белка. Для аллергика такая инъекция может быть смертельно опасна. Обязательно предупредите врача перед вакцинацией об имеющейся непереносимости.

При попадании аллергена в организм важно купировать острую реакцию иммунитета. Для этого назначают:

  • антигистамины – препараты, воздействующие на Н1-гистаминовые рецепторы (Сурастинекс, Цезера, Лоратек, Эриус);

  • сосудосуживающие назальные капли при насморке (Ксилометазолин);

  • мази для наружного применения, уменьшающие отечность и зуд (Оксикорт, Фенистил);

  • энтеросорбенты, связывающие и ускоряющие выведение аллергена из ЖКТ (Смекта, Полисорб);

  • в тяжелых случаях — глюкокортикостероиды – синтетические аналоги гормонов надпочечников (Дексаметазон, Преднизолон).

Поскольку с большой долей вероятности ребенок со временем перерастет аллергию, имеет смысл периодически проводить контрольное обследование у врача. Критериями хорошего прогноза непереносимости считаются:

  • ранний возраст дебюта;

  • нетяжелые клинические проявления аллергии;

  • отсутствие реакции к вареному яйцу;

  • низкий результат кожного тестирования;

  • низкий уровень иммуноглобулина, специфичного для яиц;

  • высокая скорость снижения специфических IgE в динамике.

Читайте также:  Грибок между пальцами рук: причины, симптомы, как и чем лечить

Полезно: Чем лечить ожог борщевика дома

Особенности лечения аллергии на яйца у детей разного возраста

При обнаружении непереносимости куриных яиц терапия начинается с полного исключения из рациона ребенка этих продуктов и всех блюд, в составе которых они присутствуют. В перепелиных яйцах также может содержаться аллерген, поэтому и от их употребления стоит отказаться. Если аллергическая реакция на куриные яйца выявлена у грудничка, маме необходимо исключить их из своего меню.

Если подтвердилась аллергия на куриные яйца, этот продукт должен быть полностью исключен из рациона ребенкаЧИТАЕМ ТАКЖЕ: аллергия у ребенка в 5 лет

Особенности лечения аллергии на яйца у детей разного возраста

В случаях, когда диетическое питание не принесло облегчения, назначается медикаментозная терапия. Легкие проявления болезни купируют противоаллергические препараты, например, Зодак или Супрастин. Для устранения кожных высыпаний используются антигистаминные или кортикостероидные мази (Фенистил гель, Адвантан). В случаях затруднения дыхания применяются такие носовые капли, как Нафтизин и Авамис.

Тяжелые проявления болезни лечатся глюкокортикостероидными препаратами, например, Преднизолоном. Для ускорения выведения аллергена из организма используют активированный уголь или Энтеросгель. Симптомы заболевания у детей после 5 лет зачастую проходят самостоятельно.

Глисты

Гельминтозы – это широко распространенные заболевания большинства видов животных и птиц, а также человека, вызванные паразитирующими в организме животного глистами. Гельминты могут паразитировать в различных органах и тканях кошки, но чаще всего встречаются в желудочно-кишечном тракте. Это нематоды (круглые черви), трематоды (плоские черви) и цестоды (ленточные черви).

Паразитарные болезни кошек – читайте подробнее.

Особенно подвержены заражению паразитами молодые кошки и дети, однако заразиться ими могут и взрослые особи. Большинство гельминтозов протекает бессимптомно или хронически, поэтому затрудняет диагностику.

На наличие глистов могут указывать следующие симптомы: нестабильный стул (запор сменяется поносом с кровью и слизью), наполненный газами (вздутый) живот, тусклая шерсть, вялость, исхудание и т.д.

Особенно тяжело переносят заглистованность котята. Скопление гельминтов в кишечнике может вызвать его разрыв, что приведет неизбежно к смерти. Поэтому, даже если Ваша кошка никогда не выходит из дома, проводите регулярную дегельминтизацию. Кратность дачи препарата определит Ваш ветеринарный врач.

Источником заражения могут служить съеденные мухи, пауки, сырое мясо и рыба, а также случайно проглоченные яйца глист, например, с обуви человека. Вы можете заразиться от кошки глистами при нечистоплотности в обращении с животным. Людям также не стоит пренебрегать регулярной дегельминтизацией.

У кошек на территории России чаще всего встречаются дипилидиоз, токсокароз, токсаскаридоз и унцинариоз. Собственно, все эти виды гельминтов могут передаться человеку.

Аллергия на перепелиные яйца

Аллергия на куриные яйца — обидное заболевание, из-за которого приходится отказаться от множества классических завтраков и массы полезных веществ. Но это не повод отказываться от любых яиц.

Яйца перепёлки — один из самых полезных и простых способов заменить аллерген и не лишить себя полезных аминокислот.

Перед тем, как перейти на яйца перепёлки, спросите у своего врача «У меня аллергия на куриные яйца, можно ли перепелиные?».

Аллергия на перепелиные яйца

Перепелиные яйца — аллергенны или нет?

Многие фанаты здорового образа жизни уже давно употребляют эти маленькие яички. Их любят за уникальный по пользе и свойствам состав и множество полезных веществ.

Аллергия на перепелиные яйца — нечастое явление, встречается обычно у маленьких детей. Одним из факторов, способных предрасположить организм к аллергии, являются сахарный диабет и нарушения в области эндокринологии.

Аллергия появляется на содержащийся в яйцах перепёлки овомукоид.

Аллергия на это вещество встречается очень редко, по сравнению с куриными яйцами они практически гипоаллергенны. Именно поэтому иммунологи и аллергологи советуют добавить их в пищу детям и взрослым, имеющих склонность к аллергии.

И всё же, ответом на вопрос «Аллергенны ли перепелиные яйца?» будет «да». Но в редких случаях.

Аллергия на перепелиные яйца

Перепелиные яйца являются аллергенном в очень редких случаях

И у детей, и у взрослых аллергические реакции на перепелиные яйца протекают одинаково — реакция проявляется сразу или через короткий промежуток времени, может появиться крапивница, понижение давления, кашель и чихание, отёк и покраснение слизистых рта. Если вы наблюдаете эти симптомы, примите антигистаминные и обратитесь к врачу. В особо тяжёлом случае возможны астма и отёк Квинке. Тогда необходимо срочно принять антигистаминные и вызвать скорую помощь.

Аллергия на перепелиные яйца встречается редко, они практически не опасны. В них содержится много полезных веществ, необходимых организму, ими можно отлично заменить куриные яйца.